10 restaurantes Argentinos en Buenos Aires bien auténticos

A menudo se observa que Buenos Aires se siente como Europa en muchos sentidos. Por un lado, con sus edificios de aspecto parisino, pero también en la cocina de la ciudad, que a menudo se inspira en la de Italia y España. Sin embargo, Buenos Aires no es un imitador y fusiona estas influencias con su estilo sudamericano único para crear un menú propio. Aquí hay 10 de los mejores restaurantes argentinos en Buenos Aires para probar.

Parrilla Don Julio

Parrillas, o asadores argentinos, abundan en Buenos Aires. Las señas de identidad son bastante estándar: un ambiente a la antigua, Malbec fluido, camareros atentos y, por supuesto, una amplia selección de carnes cocinadas en un asador o parrilla. ¿Qué diferencia a Don Julio del resto y hace que tanto los lugareños como los turistas acudan a él? Bueno, simplemente, cuando se trata de parrilla y esos jugosos bistecs argentinos, la buena gente de Don Julio son artistas por decir lo menos.

Parrilla Don Julio, Guatemala 4699, 1425 Buenos Aires, Argentina, +54 4832-6058

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Paladar Buenos Aires

Con la recesión económica llegó una gran cantidad de restaurantes a “puertas cerradas”, abiertos solo con reserva previa y generalmente alojados en los propios chefs. En este caso, Paladar Buenos Aires es la casa de una pareja llamada Ivana y Pablo, sommelier y chef respectivamente. Reserve con anticipación y anímese a disfrutar de iteraciones únicas de los clásicos argentinos. Destaca el postre de membrillo en almíbar cubierto con helado de queso de cabra.

Roux

Ubicado en el corazón del majestuoso barrio de Recoleta, a pocos minutos de un cementerio que es el famoso lugar de descanso de Eva Perón, Roux toma la tendencia de los platos pequeños y la aplica a la cocina argentina. Pruebe opciones originales como los langostinos con melón a la parrilla, bok choy y salsa de almendras, o quédese con los clásicos, que aún se presentan con un toque diferente: osobuco ravioli, por ejemplo, o arroz basmati sazonado con chimichurri.

Roux, Peña 2300, Recoleta, Buenos Aires, Argentina, +54 4805-6794

Astor – Manduque Porteño

Acogedora y creativa cocina, es relativamente nueva en la escena gastronómica de la ciudad, pero está causando sensación. La temporada de Astor consisten en versiones emocionantes de comidas tradicionales, y los comensales tienen la oportunidad de probar una comida de precio fijo de tres platos, cinco platos o el menú completo, y luego disfrutar de la noche a su gusto.

Astor – Manduque Porteño, Ciudad de la Paz 353, Colegiales/Belgrano, Buenos Aires, Argentina, +54 4554-0802

Pizzería El Cuartito

Astor - Manduque Porteño

Un gran número de argentinos son de ascendencia italiana, y las pizzerías abundan en Buenos Aires. Uno de los mejores entre ellos es El Cuartito, que existe desde 1934. A pesar de su nombre, que se traduce como «la pequeña habitación», el restaurante en realidad consta de dos grandes comedores, cuyas paredes están pintadas de azul cielo en apoyo de La Albiceleste, la selección nacional de fútbol de Argentina. Ordene un pastel y vea de qué se trata la pizza al estilo argentino: base pastosa, ligera en la salsa y positivamente goteando con queso. Luego, haga como los porteños, o los nativos de Buenos Aires, y acompáñelo con una cerveza.

Perón Perón Resto Bar

Ya sea que los comensales sean peronistas en el aspecto político, o todo lo contrario, la decoración inspirada en Perón es exagerada pero de la manera más encantadora. Los invitados se encontrarán tratando de hablar sobre los acordes del argentino mientras saborean porciones enormes y deliciosas de los platos y cócteles más famosos del país, y disfrutan del restaurante con su ambiente bullicioso.

Bar El Federal

Bar El Federal

Si te entra hambre después de pasear por los puestos del mercado de San Telmo, acércate al Bar El Federal. Ubicado en un edificio histórico que en varios puntos ha sido una tienda de comestibles, un bar, un almacén e incluso un burdel, El Federal es ahora una cafetería de moda, una tienda de sándwiches y un restaurante para sentarse. La comida del restaurante es tan colorida como la historia: bistec, pasta, milanesas, mariscos y una extensa lista de ensaladas. Cuando se trata del menú de bebidas, la elección es simple: fernet con coca, la bebida nacional de Argentina, es el camino a seguir.

Pizzería Guerrin

Otra pizzería ejemplar, Güerrin, existe desde 1932, cuando fue fundada por genoveses inmigrantes. El alcance total del menú de la pizzería es notable; ciertamente hay una combinación de cobertura para todos. Sin embargo, lo que realmente hace que esta pizzería brille es su fugazza, una versión argentina de la focaccia generalmente cubierta con hierbas y cebollas. El de aquí viene cargado de jamón y queso, o cubierto con una deliciosa mozzarella.

Pizzería Guerrín, Av. Corrientes 1368, San Nicolás, Buenos Aires, Argentina, +54 4371-8141

Parrilla La Cabrera

Sirviendo comida argentina elegante en un entorno igualmente atmosférico, La Cabrera es el restaurante elegido por cualquiera que conozca su bistec: el filet mignon es legendario. Sin embargo, los vegetarianos no deben preocuparse, porque también llegan a la mesa una variedad de guarniciones de cortesía: panes, vegetales en escabeche, puré de papa, ensaladas y más. ¿Mirando la billetera? Visítanos durante la “happy hour” para disfrutar de una comida con descuento.

La Esperanza de los Ascurra

La cocina española es parte integral de la cocina argentina, y el dueño de este restaurante en el barrio cada vez más cool de Villa Crespo se inspira en su propia herencia española. Con el lema ‘Como en Madrid, pero en Buenos Aires‘, la cocina ofrece tapas como papas bravas (papas fritas con salsa picante), gambas al ajillo (gambas en una salsa picante de aceite de oliva), y una deliciosa tortilla española. Si eso no fue suficiente, siempre hay pastel de maracuyá para el postre.